建水是中國雲南紅河哈尼族彝族自治州下轄一個縣,自古以來都是雲南南部的政治、經濟和文化中心,其古城區深受遊客歡迎。建水古城內有多口古老水井,因為水質優良,出品的豆腐因而特別美味,粗眉仔就在這裏吃過著名的建水豆腐,至今仍念念不忘。 古城西門附近有多間豆腐店,間間看起來都是差不多。這間店非常細小,店內卻塞滿客人,看起來尚算乾淨衛生。 烤臭豆腐是建水特產,即烤即吃,熱辣辣而且豆味香濃。除了一般豆腐,這裏還能吃到少有的溏心豆腐,豆腐烤過後內裏變成濃稠豆漿,好味到難以形容。 店內還供應季節限定的草芽湯,草芽是建水獨有的名貴蔬菜,營養豐富且甜脆鮮嫩,口感有類露筍,食落有種獨特的芳香。 乾豆腐口感有點似炸豬皮,是送酒佳品,但粗眉仔覺得沒有什麼味道。 粗眉仔感到奇怪,究竟老闆娘是如何計算數的呢?後來才發現,原來每當客人吃一塊豆腐,老闆娘就會在碟上放一粒粟米來計數,非常有趣。 雲南風情之旅2016 Tags 中菜老街 你可能會喜歡 雪遊上杉神社 11 月 30, 2021 悲情城市的晚上 4 月 26, 2022 佛陀聖地藍毗尼 6 月 25, 2020 冰島的眾神瀑布 11 月 10, 2021 菩薩喜歡的塔公寺 2 月 18, 2022 南圍古村的青綠光影 8 月 22, 2020