芹苴的農家派對

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芹苴(越南語:Cần Thơ)距離胡志明市約160公里,雖是越南第四大城市,但鄉郊仍有不少純樸可愛的農村。粗眉仔就在當地一個農家住了一夜,並享用了一頓地道美味的農家菜。

由於是尋常農家而非甚麼星級大酒店,外表雖然有點殘破,感覺卻非常溫暖。

晚餐的食物全部都是由農家的女主人親手炮製,粗眉仔也有幫手包春卷,不過包得核核突突。

春卷的餡料以新鮮蔬菜為主,再加少量豬肉,非常健康。

除了農家的男女主人,鄰居也過來湊熱閙,結果連粗眉仔一行人在內,這次晚宴總共有十個人參與,非常開心。

小煲內是一種當地人稱作「蛇頭魚」的東西,粗眉仔食落覺得似鰻魚,但較嫩滑少油,而且非常鮮甜。

主角是放在飯檯正中的這味水煮象耳魚,水煮才是象耳魚的正宗越南食法。跟中國的水煮不同,越南式的水煮落的水不會太多,而且少油冇辣,改以魚露和鮮草菇調味,粗眉仔好鍾意。

蔬菜有香蕉心和南瓜花,香蕉心即是香蕉花中心幼嫩的部分,是越南的傳統蔬菜,至於南瓜花則是殖民地時代由法國人引入的,清新鮮甜。

白酒是女主人自家釀造的,酒精濃度高但甚具米香,甜甜的非常好喝。

酒精作用下,氣氛異常高漲,農家主人即席獻唱,表現了幾首越南的傳統民歌,晚宴就在愉快的歌聲中結束。

粗眉仔醉了。

越南田園之旅2011